Inovasi Pengolahan Ampas Tahu Menjadi Keripik Ampas Tahu yang Bernilai Jual

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan inovasi dan keterampilan kepada masyarakat dalam mengolah limbah ampas tahu menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi berupa keripik ampas tahu. Selama ini, ampas tahu sering dianggap sebagai limbah yang kurang dimanfaatkan, padahal memiliki kandungan protein nabati yang cukup tinggi dan berpotensi dijadikan bahan pangan alternatif. Kegiatan dilaksanakan di Desa Srikaton Kec. Seputih Surabaya Lampung Tengah, dengan metode penyuluhan, demonstrasi langsung, dan pendampingan pembuatan produk. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta sebesar 85% dalam pengolahan ampas tahu menjadi produk pangan siap jual. Selain itu, uji pasar sederhana menunjukkan bahwa produk keripik ampas tahu memiliki tingkat penerimaan konsumen sebesar 90% dari segi rasa, kerenyahan, dan kemasan. Kegiatan ini berhasil mengubah limbah menjadi produk inovatif yang bernilai jual dan ramah lingkungan, serta membuka peluang usaha baru bagi masyarakat setempat.